Que nutrientes tiene la cebolla y que enfermedades previene !!

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Que nutrientes tiene la cebolla

Información nutricional a continuación en base a 100 gramos de Cebollas Crudas:

Las cebollas crudas son muy bajas en calorías, con solo 40 calorías por cada 100 gramos (3.5 oz).

  1. Calorías 40
  2. Agua 89%
  3. Proteína 1.1 g
  4. Carbohidratos 9.3 g
  5. Azúcar 4.2 g
  6. Fibra 1.7 g
  7. Grasa 0.1 g
  8. Saturado 0.04 g
  9. Monounsaturated 0.01 g
  10. Poliinsaturados 0.02 g
  11. Omega-3 0 g
  12. Omega-6 0.01 g
  13. Grasas trans ~
  • Las cebollas son vegetales que crecen como bulbos subterráneos en la base de plantas conocidas científicamente como Allium cepa.
  • También conocidas como cebollas bulbosas o cebollas comunes, se cultivan en todo el mundo y están estrechamente relacionadas con las cebolletas, el ajo, los chalotes y los puerros.
  • Las cebollas (ver dieta de cebolla) pueden tener varios beneficios para la salud, principalmente debido a su alto contenido de antioxidantes y compuestos que contienen azufre.
  • Tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, y se han relacionado con un menor riesgo de cáncer, niveles más bajos de azúcar en la sangre y una mejor salud ósea.
  • Las cebollas se usan comúnmente como saborizante o acompañamiento, y son un alimento básico en la cocina india.
  • Hay innumerables formas de disfrutar las cebollas. Pueden ser horneadas, hervidas, a la parrilla, fritas, asadas, salteadas, en polvo o ingeridas crudas en ensaladas.
  • Las cebollas pueden variar en tamaño, forma y color, pero los tipos más comunes son blanco, amarillo y morada.
  • El sabor puede variar de leve y dulce a fuerte y picante, dependiendo de la variedad y la temporada.
  • Las cebollas también se pueden consumir cuando están inmaduras, antes de que el bulbo alcance su tamaño normal. Luego se les llama cebolletas, o cebollas de verano.

Carbohidratos

  • Los hidratos de carbono componen alrededor del 9-10% de las cebollas crudas y cocidas.
  • Se componen principalmente de azúcares simples, como glucosa, fructosa y sacarosa, así como fibras.
  • Una porción de 100 gramos (3,5 oz) de cebollas contiene 9,3 gramos de carbohidratos y 1,7 gramos de fibra, por lo que el contenido total de carbohidratos digeribles es de 7,6 gramos.

Que nutrientes tiene la cebolla y que enfermedades previene !!

Fibras

  • Las cebollas son una fuente decente de fibra, que representa 0.9-2.6% del peso fresco, dependiendo del tipo de cebolla.
  • Son muy ricos en fibras solubles saludables llamadas fructanos. De hecho, las cebollas se encuentran entre las principales fuentes dietéticas de fructanos.
  • Los fructanos son las denominadas fibras prebióticas. En otras palabras, las bacterias beneficiosas en el intestino pueden usarlas como combustible.
  • Esto conduce a la formación de ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, que puede mejorar la salud del colon, reducir la inflamación y reducir el riesgo de cáncer de colon.
  • Sin embargo, los fructanos también se conocen como FODMAP ( siglas en inglés de los oligo fermentables, di-, monosacáridos y polioles), que algunas personas no pueden digerir.
  • Los FODMAP pueden causar síntomas digestivos desagradables en personas sensibles, como los que sufren del síndrome del intestino irritable (SII).

En resumén de lo anterior:
Las cebollas consisten principalmente de agua, carbohidratos y fibra. Las fibras principales en ellos, los fructanos, pueden alimentar a las bacterias amistosas en el intestino, pero también pueden causar problemas digestivos en algunas personas.

Vitaminas y minerales de la cebolla

Las cebollas contienen cantidades decentes de varias vitaminas y minerales.

Los principales se enumeran a continuación:

  • Vitamina C: vitamina antioxidante que se necesita para la función inmune y el mantenimiento de la piel y el cabello.
  • Folato (B9): una vitamina B soluble en agua que es esencial para el crecimiento celular y el metabolismo, y es especialmente importante para las mujeres embarazadas.
  • Vitamina B6: se encuentra en la mayoría de los alimentos, esta vitamina está involucrada en la formación de glóbulos rojos.
  • Potasio: este mineral esencial puede tener efectos reductores de la presión arterial y es importante para la salud del corazón.

Otros compuestos

  • Los beneficios para la salud de las cebollas se atribuyen a sus antioxidantes y compuestos que contienen azufre.
  • Las cebollas también se encuentran entre las principales fuentes dietéticas de flavonoides en muchos países, específicamente un compuesto beneficioso llamado quercetina.

Los compuestos vegetales más abundantes en las cebollas se enumeran a continuación:

  • Antocianinas: solo se encuentran en las cebollas roja o morada, las antocianinas son poderosos antioxidantes y pigmentos que dan a las cebollas su color rojizo.
  • Quercetina: un flavonoide antioxidante que puede disminuir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.
  • Compuestos de azufre: Principalmente sulfuros y polisulfuros, que pueden tener efectos protectores contra el cáncer.
  • Thiosulfinates: compuestos que contienen azufre que pueden inhibir el crecimiento de microorganismos dañinos y prevenir la formación de coágulos sanguíneos.
  • Las cebollas roja y amarilla son más ricas en antioxidantes que otros tipos. De hecho, las cebollas amarillas pueden contener casi 11 veces más antioxidantes que las cebollas blancas.
  • Cocinar cebollas puede disminuir significativamente algunos de los antioxidantes.

Beneficios de las cebollas

Se ha demostrado que las cebollas tienen fuertes propiedades antioxidantes, reducen la inflamación y suprimen el crecimiento de microorganismos dañinos.

 

Efectos antimicrobianos

  • Hay muchos microorganismos en el medio ambiente, así como también dentro de nuestros cuerpos. Algunos de ellos pueden causar daño.
  • Los extractos de cebolla y aceites esenciales pueden suprimir el crecimiento de microorganismos dañinos, como bacterias y levaduras.

 

Reglamento de azúcar en la sangre

  • La diabetes es una enfermedad común, caracterizada principalmente por niveles altos de azúcar en la sangre.
  • Los estudios en animales han demostrado que las cebollas pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre.
  • Esto también se ha demostrado en humanos. Un estudio en diabéticos descubrió que 100 gramos de cebollas crudas por día conducían a una reducción significativa en los niveles de azúcar en la sangre.
  • Las cebollas crudas pueden ser beneficiosas en el tratamiento de la diabetes tipo 1 y 2, pero se necesita más investigación.

 

La salud ósea

  • La osteoporosis (huesos “porosos”) es un problema de salud común, especialmente en mujeres posmenopáusicas. Una dieta saludable es una de las principales medidas preventivas.
  • Los estudios en animales han demostrado que las cebollas tienen efectos protectores contra el deterioro óseo e incluso pueden aumentar la masa ósea.
  • Un estudio observacional muy grande en mujeres mayores de 50 años encontró que el consumo regular de cebolla está relacionado con el aumento de la densidad ósea.
  • Una nueva prueba controlada también mostró que la ingesta de frutas seleccionadas, hierbas y verduras, incluida la cebolla, puede reducir la pérdida ósea en mujeres posmenopáusicas.

 

Prevención de cáncer

  • El cáncer es una enfermedad común, caracterizada por un crecimiento incontrolado de células en el cuerpo. Es una de las principales causas de muerte en el mundo.
  • Los estudios observacionales han relacionado el aumento del consumo de cebollas con la reducción del riesgo de varios tipos de cáncer, como el cáncer de estómago, mama, colon y próstata.

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